- La Alianza Extremadura es futuro, impulsada por el Consejo Social de la UEx y Fundación MAPFRE, acerca experiencias empresariales de éxito al alumnado de la UEx para fomentar talento y cultura emprendedora
11/03/2026. La Universidad de Extremadura ha retomado recientemente diversas actividades destinadas a acercar el mundo empresarial y emprendedor a las aulas universitarias. Estas iniciativas se enmarcan en el eje 4 del proyecto Extremadura es Futuro, desarrollado por el Consejo Social de la UEx junto a la Fundación MAPFRE, y tienen como objetivo despertar la vocación emprendedora entre los estudiantes a través del testimonio directo de empresarios y emprendedores de la región que han logrado desarrollar proyectos de éxito desde Extremadura.
El proyecto Extremadura es futuro, una iniciativa especialmente impulsada por Antonio Huertas, consejero delegado de MAPFRE y presidente del Consejo Social de la UEx. La iniciativa busca acercar a los estudiantes experiencias reales de emprendimiento que les permitan descubrir nuevas oportunidades profesionales y desarrollar habilidades clave para su futuro.
Las actividades están coordinadas por el profesor de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la UEx, Francisco Javier Fragoso, quien destaca que el objetivo es “acercar el espíritu emprendedor al alumnado, motivándolo para que desarrollen habilidades que les permitan tomar las riendas de su futuro y trabajar para cumplir sus sueños”.
La dinámica se basa en el aprendizaje a través de testimonios. Empresarios y emprendedores extremeños visitan las aulas para compartir su experiencia profesional, los retos afrontados y los aprendizajes obtenidos en el camino hacia el éxito. Con ello se pretende desmontar uno de los mitos más extendidos entre los jóvenes, que desde Extremadura es difícil o imposible desarrollar proyectos empresariales competitivos.
Como subraya el propio Fragoso: “Se trata de remover las conciencias de los jóvenes y que cojan las riendas de su vida. O luchan ellos por su sueño o terminarán trabajando para el sueño de otro”.
Para facilitar este contacto directo entre universidad y empresa se está creando una red de “profesores aliados”, encargados de organizar estas visitas en sus aulas y de trabajar con el alumnado antes, durante y después de los encuentros valores como la iniciativa, la resiliencia o el liderazgo, además de las denominadas habilidades blandas.
Experiencias empresariales que inspiran
Durante las últimas semanas se han desarrollado dos nuevas actividades en el marco de esta iniciativa. Por un lado, el alumnado de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales recibió la visita de Francisco Espárrago Carande, fundador de Señorío de Montanera y de Ibercom Cooperativa. Durante su intervención, Espárrago explicó cómo logró transformar una explotación familiar tradicional en una empresa puntera que hoy es referente en la comercialización del ibérico extremeño y uno de los líderes nacionales del sector.
Señorío de Montanera exporta actualmente a países como Estados Unidos, Canadá, China, Francia, Italia, Bélgica, Alemania o Luxemburgo, mientras que Ibercom se ha consolidado como la mayor cooperativa de cerdo ibérico de España, gestionando aproximadamente el 10% de la cabaña nacional y ofreciendo soluciones integrales a ganaderos e industrias cárnicas.
En su encuentro con los estudiantes, Francisco Espárrago compartió los principales retos afrontados durante su trayectoria, como las exigencias regulatorias para exportar a mercados internacionales, lo que llevó a la empresa a construir su propio matadero en Zafra para cumplir los requisitos sanitarios de países como China o Estados Unidos. Su experiencia ilustra la transformación de Extremadura, que ha pasado de ser considerada “el hermano pobre del ibérico” a convertirse en una referencia nacional en producción y comercialización.
Innovación agroindustrial desde Extremadura
La segunda actividad consistió en una visita de estudiantes de la asignatura Contabilidad de Costes y Gestión a la fábrica de Vegenat, ubicada en Pueblonuevo del Guadiana.
La visita se produjo tras la intervención en las aulas de Dolores Serrano, cofundadora de la empresa, quien invitó a los estudiantes a conocer de primera mano las instalaciones de la compañía y sus procesos productivos.
Durante el recorrido, guiado por el fundador Cayetano López Sánchez, los alumnos pudieron conocer cómo una empresa extremeña ha sabido incorporar innovación tecnológica en un sector tradicional como la agroindustria. Vegenat aplica avanzados sistemas de control de costes y utiliza herramientas de inteligencia artificial en sus procesos productivos.
Actualmente, el 90% de la producción de la empresa se destina a la exportación y sus productos llegan a más de 40 países, consolidando una sólida presencia internacional. Entre las curiosidades compartidas durante la visita, los estudiantes descubrieron que desde esta planta extremeña se suministra la cebolla utilizada por una conocida cadena internacional de hamburgueserías en toda Europa.
Desde la Universidad de Extremadura se ha querido agradecer especialmente la implicación y cercanía de Cayetano López, quien, a sus 80 años y tras más de cuatro décadas liderando proyectos empresariales, recibió personalmente al alumnado y compartió su experiencia y visión de futuro.